Resep Masakan Khas Daerah Ntb – Nusa Tenggara Barat (NTB) tidak hanya dikenal karena keindahan alamnya, seperti Gunung Rinjani atau Pantai Senggigi, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner yang patut diacungi jempol. Salah satu daya tarik utama dari daerah ini adalah beragamnya resep masakan khas daerah NTB yang menggugah selera dan unik dibandingkan masakan dari wilayah lain di Indonesia.
Makanan khas NTB banyak dipengaruhi oleh budaya Suku Sasak di Lombok dan Sumbawa yang memiliki kebiasaan mengolah bahan-bahan lokal menjadi sajian penuh cita rasa. Mulai dari rasa pedas, gurih, hingga aroma rempah yang kuat menjadi ciri khas tersendiri dalam tiap hidangan.
Ayam Taliwang: Sajian Pedas nan Menggoda
Salah satu resep masakan khas daerah NTB yang paling populer adalah Ayam Taliwang. Masakan ini berasal dari Lombok dan menggunakan ayam kampung muda yang dibakar atau digoreng, lalu disiram sambal khas Taliwang. Sambalnya terbuat dari cabai merah, bawang putih, tomat, dan terasi, yang memberikan rasa pedas, sedikit manis, dan aroma khas yang menggoda.
Biasanya, Ayam Taliwang disajikan bersama plecing kangkung dan nasi putih hangat. Banyak wisatawan yang datang ke NTB khusus untuk mencoba kelezatan resep ini langsung dari daerah asalnya. Menariknya, banyak juga restoran di luar NTB yang mulai mengadopsi resep masakan khas daerah NTB ini karena peminatnya yang tinggi.
Beberuk Terong: Kesegaran dalam Satu Suapan
Tak hanya pedas dan gurih, kuliner NTB juga menghadirkan masakan segar seperti Beberuk Terong. Makanan ini cocok sebagai pelengkap menu utama. Terbuat dari terong ungu mentah yang diiris tipis dan dicampur dengan sambal tomat segar, Beberuk Terong menawarkan sensasi segar dan pedas dalam satu gigitan.
Resep masakan khas daerah NTB seperti Beberuk Terong sangat mudah dibuat di rumah karena hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana seperti tomat, cabai, bawang merah, dan sedikit perasan jeruk limau. Tak heran jika masakan ini juga digemari di berbagai daerah lain di Indonesia.
Sate Rembiga: Cita Rasa Daging yang Meresap
Sate Rembiga adalah salah satu resep masakan khas daerah NTB yang menggunakan daging sapi sebagai bahan utama. Daging sapi tersebut dipotong kecil-kecil, dimarinasi dengan bumbu khas seperti cabai, bawang putih, asam jawa, dan gula merah selama beberapa jam agar bumbunya meresap sempurna. Setelah itu, daging dipanggang di atas bara api hingga matang sempurna.
Rasa sate ini manis, pedas, dan sedikit asam, sangat berbeda dengan sate dari daerah lain seperti Sate Madura. Bagi pecinta daging, Sate Rembiga adalah pilihan wajib saat mencicipi kuliner khas NTB.
Ares: Olahan Batang Pisang yang Kaya Rasa
Siapa sangka batang pisang bisa diolah menjadi makanan lezat? Ares adalah bukti nyata bahwa bahan yang tidak biasa sekalipun bisa menjadi bagian dari resep masakan khas daerah NTB yang luar biasa.
Ares biasanya dihidangkan dalam acara adat atau pesta keluarga besar di Lombok. Batang pisang yang masih muda dimasak bersama santan dan bumbu khas seperti lengkuas, daun salam, dan bawang merah. Hasilnya adalah hidangan bersantan yang gurih, lembut, dan memiliki rasa unik yang sulit ditemukan di tempat lain.
Nasi Balap Puyung: Sajian Praktis Penuh Energi
Nasi Balap Puyung adalah salah satu kuliner legendaris dari NTB, khususnya dari Lombok Tengah. Hidangan ini terdiri dari nasi putih, ayam suwir pedas, kacang kedelai goreng, sambal, dan serundeng kelapa. Semuanya disajikan dalam satu piring dan cocok untuk sarapan maupun makan siang.
Resep masakan khas daerah NTB seperti Nasi Balap Puyung tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menggugah selera dengan rasa pedas yang mendominasi. Banyak warung di Lombok yang menjual nasi ini sebagai menu utama mereka.
Ikan Bakar Bumbu Rajang: Lautan Rasa dalam Setiap Gigitan
Ikan bakar mungkin sudah umum ditemukan di seluruh Indonesia, tetapi Ikan Bakar Bumbu Rajang dari NTB memiliki keunikan tersendiri. Bumbu rajang merupakan campuran cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan sedikit terasi yang dihaluskan secara kasar lalu ditumis hingga harum. Bumbu ini kemudian dioleskan ke ikan sebelum dibakar.
Sensasi pedas dan gurih dari bumbu rajang membuat ikan laut seperti kakap, baronang, atau kerapu menjadi lebih menggoda. Ini adalah salah satu resep masakan khas daerah NTB yang menunjukkan kekuatan rasa dari rempah-rempah lokal.
Potensi Resep NTB di Kancah Nasional
Melihat keunikan dan kelezatan dari resep masakan khas daerah NTB, tak heran jika banyak orang mulai mencoba membuatnya sendiri di rumah. Mulai dari ibu rumah tangga, pelaku usaha kuliner, hingga chef profesional, semua berlomba-lomba mengangkat kuliner NTB ke level yang lebih tinggi.
Bahkan beberapa restoran di kota besar seperti Jakarta, Surabaya, dan Bandung mulai menyajikan menu khas NTB sebagai daya tarik utama. Ini tentu saja menjadi kabar baik bagi pelestarian budaya kuliner Nusantara.
Kenapa Harus Mencoba Masakan Khas NTB?
Selain karena rasanya yang luar biasa, resep masakan khas daerah NTB juga menggambarkan kearifan lokal masyarakat NTB yang sangat menghargai alam dan budaya. Bahan-bahan yang digunakan banyak berasal dari hasil alam sendiri seperti rempah-rempah lokal, ikan laut segar, dan hasil pertanian sekitar.
Dengan mencoba atau bahkan mempelajari resep ini, kita tidak hanya menikmati makanan, tetapi juga menghargai cerita dan filosofi yang ada di balik setiap sajian.
Itulah beberapa contoh resep masakan khas daerah NTB yang menggambarkan betapa kayanya kuliner Indonesia dari ujung barat hingga timur. Dari Ayam Taliwang yang pedas membara hingga Ares yang lembut dan gurih, semua memiliki tempat tersendiri di hati para pecinta kuliner.
Kalau kamu penasaran dan ingin mencoba membuat sendiri di rumah, jangan ragu untuk menggali lebih dalam tentang resep masakan khas daerah NTB yang lain. Siapa tahu, kamu akan menemukan resep favorit barumu dari tanah Lombok dan Sumbawa.
š Klik tautan berikut ini untuk mengetahui lebih banyak resep masakan khas daerah NTB yang bisa kamu praktikkan sendiri di dapur!
